媒體報導Media Reports61
Jun 03, 2020
【嗅覺之旅】古蹟製茶場 免費體驗台灣茶葉風味
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Jun 03, 2020
  • 「TeaWave茶香流動展」透過萃取技術,將製茶師工作時鼻子嗅聞的味道搬到展場。業者提供

你喜歡喝茶的原因是什麼?是因為茶葉香氣還是茶湯韻味?即日起自11/15日,台北市民生西路上的新芳春茶行正進行一場別開生面的免費展覽,以茶為主角,邀請民眾以鼻子來體驗台灣茶葉風味的構成。

「TeaWave茶香流動展」由食物創業家顧瑋、衍序規劃設計劉真蓉、食物編輯馮忠恬共同策展,展場中收集了製茶過程中茶葉在每個階段所散發的不同氣味,好比「青草」、「仙草」、「綠蕉」、「青蘋果」、「蘭花」、「茉莉」等,參觀者可以用「聞」的來體現製茶師工作時的箇中況味,相當有趣。

另外,策展團隊還將茶的嗅覺、味覺、觸覺等感官體驗結合製茶工序,歸納整理成一個完整的台茶感官圖譜,試圖建立起台灣茶的專屬語彙。站在巨幅的台茶感官圖譜輸出前按「圖」索驥,原本對茶一無所知的人也能快速建立起相關風味與工序的認知,進而對我們日常所喝的台灣茶產生認同感。(特約記者 邱俊智/台北報導)

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