活動紀錄26
【品嚐大稻埕|大稻埕茶與文化符碼】
活動紀錄26

活動時間:2020/11/02
活動名稱:品嚐大稻埕──大稻埕茶與文化符碼
活動地點:大稻埕周邊店家
活動紀錄:曾昱勻/凌采彣

【王錦珍茶行】

位在大稻埕碼頭對街,一個快門恰好能框住王錦珍茶行的招牌,與當年茶貨往來的交通要道。

王錦珍茶行的創始人,王明德先生,出生於1928年福建安溪。國共內戰時期,王先生因不想從軍,便從隻身從故鄉徒步前往廈門,隨船來到台灣基隆港。

剛來到台灣的那段日子,只能靠著派報、賣豆花,賺取微薄的生活費。後來因緣際會到珍香茶莊幫忙,才靠著自己辛苦存的錢,向同行批貨,自主做起茶葉生意。生意成功後,王先生也不忘初心,捐獻、鋪路、蓋小學,持續回饋社會。

可能有人會好奇,王錦珍是誰的名字?其實它的取名故事有段由來,因當年大環境不允許,王先生不識幾個字,才湊字取名王錦珍。「錦」是取自錦記茶行,「珍」則是取自珍香茶莊。

視線環繞店內,注意到有幾個包裝特別不一樣的茶產品,狀如圓餅,七片一組,用竹葉包起,不免讓人好奇用意。原來是往昔在茶馬古道運茶時,為了減輕牲畜運輸時的負擔,並同時盡可能多增加貨物量,才把茶包裝設計成適合垂掛在兩旁的形狀。

高山茶、鐵觀音,是店內主推的茶葉,其中鐵觀音是重培火的茶葉,焙茶需要十幾個小時,焙完後還需要放置兩年,為的是慢慢退火,讓茶葉氣息變得更加柔和。

下次經過大稻埕碼頭欣賞淡水河風光時,記得到王錦珍茶行坐坐,品味好茶。
 

【無名金桔檸檬】

「我們的店名都是客人幫我們取的」老闆娘笑著說。說到迪化街的「果汁店」,肯定就是這家金桔檸檬了,網路上流傳著許多代號,「無名金桔檸檬」、「轉角金桔檸檬」、「迪化街果汁」等等,內行人都知道,指的就是這家飲料店。

國內外許多觀光客慕名而來,但有興趣的遊客要記得,年初過節時,老闆娘為了應景,會販賣期間限定的巧克力和糖果,那時便暫時沒有美味的飲料可以喝,不過卻可以嘗一嘗特別的「無名牌」糖果。

而這一個小攤車、數顆豐碩果實、幾個裝著果物的箱籃組成的「飲料小攤」,其實已經在這裡屹立70年之久。老闆娘是第三代繼承人,長久以來都堅持無化工、純天然,果汁的調配甚至可以客製化,金桔、檸檬、柳橙,隨你搭配。

一個年輕人突然現身,但看他和老闆娘交談的樣子就知道是老主顧,不要太酸,老闆娘應聲,閒聊幾句家常後,客人吸了一口金桔柳橙,臉上適度酸甜的笑容說明了一切。

【天山行】

過去,這裡是一家南北貨專賣店,經過整修,去掉了古時候的大遮雨棚,內部裝潢改為日式風格,商品擺在架上顯得小巧可愛,當初為了因應國人飲食習慣變化,才轉型為國外食材、醬料代理商。進來採購時千萬不要錯過,店內還有個特別的小角落,玻璃桌內展示著老屋建材,包含土牆、紅磚等等,讓你在開心購物的同時,也能親眼看見建築內部的材料。

從騎樓的位置向上一看,除了能發現招牌上斗大的「天山行」字樣,以及旁邊的題字日期,歲次壬辰桂月,指二O一二年農曆八月,還能看到知名傳統建築研究者,李乾朗老師的畫作──天山行建物的透視圖,柔和的水彩畫彷彿暈染出僅屬於這棟古厝的風味。

老闆娘十分好客,甚至拿出日本地圖為我們仔細介紹,利尻產的昆布、羅臼產的昆布,都能煮出越清越好的昆布湯。除此之外,還有外頭鮮少販賣的葛粉、蕨餅粉,都能在天山行挖到。

特別參觀到內部天井,這裡並不屬於店面,是店家應許我們才得以一窺究竟,有竹節水管、傳統窗格,牆上還掛著大片大片的風乾魷魚,以及一些傳統風格的生活軌跡,讓人不免憶起每個人心中那些老舊往事。
改天經過天山行,在採買的同時別忘了用心觀察那些店內的回憶遺跡。

【富自山中】

左手一包、右手兩包,來到富自山中,能讓你成為果乾富人。

青蘋綠的架上,擺著五顏六色的果乾、黑糖塊、愛玉子、堅果等等,包裝精緻透明。店內裝潢採京都老店舖風格,產品走文創化、精緻風,乾淨簡潔的LOGO搭配引人注目的店名,「豐富的食物來自山中」,令人會心一笑。

富自山中有名的產品,阿里山黑糖,是由薑汁、甘蔗汁熬製而成,最後凝結成一塊塊咖啡色的小方糖,除了單吃品嘗,還能放入幾顆加入滾水飲用,一陣濃郁甘甜的滋味隨即湧入喉腔。

果乾種類有蘋果、鳳梨、芭樂、橘子等等,蘋果酸甜甘美、鳳梨甜而不膩、芭樂香氣獨特、橘子則清淡芬香,每種果乾都有著截然不同的味道,令人難以抉擇。而一次能吃到多種堅果類的堅果包也是人氣商品之一。

今日特別幸運,店內不算繁忙,老闆娘親自帶領我們介紹各種產品以及創業故事,才有機會品嘗試食。下次來到大稻埕,被富自山中吸引到目光後,不妨帶包時下最流行的「健康零食」試試吧!

【207博物館】

古典巴洛克式的洋樓間,轉角處佇立著現代主義風格的207博物館,在騎樓的地板上先有一隻蜜蜂採蜜迎接來往的遊客,磨石子建材,是207博物館最具特色的文物之一。

正字記號,象徵蜂蜜要純正,有著各種圖樣的磨石子地板其實作工不易,首先要在地層鋪上水泥,再用銅條圈出想呈現的圖形。接著準備好調色粉和小石子,混和後倒入銅條圈內,再上一層水泥填補剩下的縫隙,最後進行打亮,才能製作出光滑無比、夏天躺著冰涼舒服的磨石子地板。

進到建築物內,還可看見其他磨石子地作品,有一樓的老山高麗蔘、以及二樓的葡萄,因大稻埕原本就國際化,也因此搭配了英文GRAPE的字樣。

207博物館前身是廣和堂藥鋪,1877年創立,是臺灣首位女性漢醫莊淑旂的父親莊阿炎創辦。建物因地限制發展出圓弧形立面,除了磨石子地板,樓梯扶手也是由同樣的材料製作,並且由手工打模,呈現了傳統台灣工藝之美。

博物館平時會設立特展,每次來每次都有不同體驗,三樓有207咖啡廳,至於頂樓則可以俯視大稻埕的風光,別具風格特色的老屋、洋樓等一覽無遺。欣賞完風景後別忘了到右手邊的區域參觀,那裏有著一座特殊的「灶」,並非一般廚房用的爐灶,而是熬煮中藥專用的灶。

【林華泰茶行】

還沒進到店內,在騎樓就聞到一陣陣清新茶香,讓經過的人都忍不住抬眼看看。店內開闊無比,計重的秤子顯得古老有致,茶包四處堆放、卻井然有序,茶葉都裝在大桶子裡,隨時準備好販售。

林華泰茶行於1883年成立,一邊的柱子上貼著民國87年2月發放的「老店證書」,讓人不禁對百年繼承下來的製茶技術產生尊敬之情。老闆們熱情迎接,我們穿過店面打算進到內部參觀,卻發現這家的天井別有洞天,總計五層樓高的建築圍出一池用心培育的鯉魚池,周邊種植許多綠色,就像來到一處充滿東方風格的豪氣庭院。

工作間裡擺放著許多大型機具,風選機、切茶機、烘茶機等等,都是超過50年以上的珍貴機器,至今都仍可以運作。其中占地最大的烘茶機,因運作起來會產生高溫,林家的小孩子以前冬天都會窩在這裡取暖。

由於大型機具都擺放在一樓,倉庫只好設置在二樓,卻不免要問,運起貨來不會十分辛苦嗎?事實上,以前的壯丁都不怕辛勞,甚至還會比賽誰的速度比較快,你快我一步,那我就多跨你兩步,身上扛著沉重的茶貨,上下階梯卻都飛也似的。

回到第一進的店面,店家展示了一門特別的絕活,看得眾人紛紛目瞪口呆,驚艷不已,那就是如何用一張乾淨的塑膠袋,並且完全不使用黏膠固定,就讓茶葉好端端的封進袋子裡,無論怎麼甩動都不會掉出來。其實,就是利用塑膠袋本身的密合性,將袋內的空氣擠出,讓開口緊貼密合,同時封住茶葉。

除了這項生活智慧撇步,還有一件小趣事,如果你有機會到林華泰茶行面試工作,老闆只要跟你握過手,就能決定要把你放在哪個職位。聽來是不是很神奇?老闆不是有特異功能,而是根據手的溼氣決定的。如果手的濕氣太重,那就絕對不能做裝茶的工作,因為只要有任何一點水氣,茶葉的品質就會產生變化,可見店家對自家茶葉的堅持。

林華泰茶行除了堅持送出品質最好的茶葉,員工更是各個身懷絕技,至於他們還有哪些故事,就要等你自己去發現了!

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