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芳春茶意Books & Grocery 80
【好書報報】特調奶茶 Milk Tea 101
芳春茶意Books & Grocery 80

【好書報報】特調奶茶 Milk Tea 101
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不知道對鑽研茶的人來說,奶茶的混合算不算邪門歪道?
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某種程度上,我認為加入奶製品的「茶」跟一般的茶簡直是完全不同的物種。對於曾擔任過調酒師,喜愛以奶製品為基底,並視茶與咖啡為調味劑的「奶」味偏執人-阿平小編來說,這本《特調奶茶》的存在簡直拓展了我的新世界。
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〖 刺激味覺想像的韓國奶茶秘笈 〗
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書如其名,完全沒有要跟您講歷史故事的意思,得過韓國COFA Golden Tea Award大小獎,並成為評審委員的作者,直接以「基底茶+乳品+糖+裝飾=奶茶的製作公式」,組合出101款茶譜。
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從開門頁簡短介紹組合元素後,以紅茶為基底的各款經典奶茶開啟這場華麗的奶茶馬拉松序幕,並收入了市面所知的異國風味奶茶,如不加水慢火熬煮的巴基斯坦奶茶、加入小荳蔻大火煮成的阿拉伯風味卡拉克茶及印度香料奶茶,到茴香檸檬奶茶、香蕉奶茶等有趣的風味奶茶,正以為差不多就這些招了,綠茶基底的章節竟然給了我完全不同的清新感官衝擊。
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夏日炎炎能看到時而翠綠,又或者粉白帶點綠的療癒色彩,沒想到光看羅勒綠奶茶、桔梗綠奶茶及檸檬香茅冰球奶綠等名字,我的味蕾舞動起來,恨不得馬上採買材料試做看看。那....烏龍與普洱的部分就不多說了,講究的擺設加上肉桂葡萄乾普洱奶茶、甘草普洱醇奶茶、八角普洱奶茶等,即使沒能喝到,也給予了許多想像。
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另外,書中還介紹了咖啡店流行的分層製作方式,讓透明杯裡的奶茶看起來有不同的斷面與花紋讓美感大大提升!整本書最後也提供了如何自制奶霜、風味糖漿的方法。推薦給具有實驗精神與好奇心的朋友們。
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#夏天一日一杯喝完就換季了
#怕文章太長 #不然很想把普洱的奶茶名也都唸一次
#還是乾脆直接放目錄好了
#這篇就輕鬆寫輕鬆喝
#阿平小編放飛自我
#新芳春茶行好書報報
#大稻埕
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書名:奶茶特調
ISBN:9789865520410
作者: 李相旼
出版社:睿其書房

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