2021
04.01(四)
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2021
12.31(五)
10:00 AM -6:00 PM
芳春展Exhibition 31
新芳春茶行4月角落展
芳春展Exhibition 31
#當古蹟茶行遇上六十載醬味

本次新芳春茶行4月角落展,迎來了堅持手工柴燒古法釀造的好夥伴 #雲林 #御鼎興 #手工柴燒黑豆醬油

更與  #月光下友善農場 #杰樂地瓜園 #順成油廠 #三小市集 #阿財湯圓 #雲嵩茶業 #媽祖埔豆腐張 #唯果粒

合辦 #飛雀餐桌行動 以茶會友、醬心獨具,

不只滿足口慾,更用舌尖體驗當地文化風土,以及年輕世代對家鄉的獨特情感故事。

#雲林御鼎興手工柴燒黑豆醬油

堅持手工柴燒與古法釀造,嚴選品質,產量少才能更注重每個細節、每道步驟。歷經六十年的風霜,從無到有,有了自己的工廠,到了第三代,從「新」出發,設計新的包裝,改名為「御鼎興」,以新的概念展現於世人面前。

雲林西螺的知名醬油品牌-御鼎興,最為人所知的產品包含經典系列的椒香黑豆辣油膏、薄鹽清香柴燒壺底油、土旺來黑豆醬油清等,以及濁水琥珀典藏系列與米粒醬油傳統系列,都是市面上少見且獨到的醬油風味。

本次角落展除了展出來自雲林西螺的知名醬油品牌-御鼎興的產品外,

更陳列於牆面他們的攝影作品,顯示出製造醬油的專注度與三代傳承的溫度。
 

飛雀餐桌行動花絮

和一群有想法的年輕人帶領傳統前進,碰撞出好滋味。

飛雀餐桌計畫強調,不只有享受美食,更重要的是,每道料理背後的故事,人與人之間的交流。

 

本次菜單:

1. 醬油米丸子 (阿財湯圓、御鼎興米粒醬油、月光下小麥塊)

2. 堅果醬油起士麵包 (月光下小麥麵包、米粒醬油、陳老爹堅果醬、三小果乾)

3. 金色山脈 (杰樂地瓜園、御鼎興米粒醬油、月光下小麥塊)

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4. 薑油黑米飯糰 (月光下小麥、西螺濁水米、水林小黑農黑米、順成花生油、米粒醬油、有朝一日杏菜)

5. 奶油玉米 (西螺小農玉米、法國奶油、醬油美奶滋、順成黑芝蔴粉、月光下小麥塊)

6. 迷迭香醬油紙包菇(三小市集乾香菇、濁水琥珀、虎尾二砂)

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7. 黑糖鮮奶花生 ( 阿財黑糖糕、三小市集花生糖、濁水琥珀)

8. 山海味 (阿財湯圓菜頭糕、雲嵩茶業木耳、米粒醬油、順成花生油)

9. 臭豆腐燒 (媽袓埔炸臭豆腐、泡菜、麻辣醬)

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10. 茶磅蛋糕 (坪林包種、坪林蜜香紅、古早味醬油膏、金石養生蛋)

11. 茶巴斯克 (雲嵩茶業紅茶、烏龍茶、金石養生蛋、月光下小麥麵粉)

12. 法式醬油布蕾 (金石養生蛋、濁水琥珀、崙背鮮奶)

13. 唯果粒水果冰棒 (唯果粒水果冰棒)

更多廠商照片

#月光下友善農場

月光下友善農場於民國106年(西元2017年)成立,負責人為郭慧蟬,麥寮早期大量種麥,現在大家一聽到麥寮就直覺聯想到六輕。因此,為了打破大眾對麥寮的刻板印象,她以友善耕作的方式,嘗試復耕小麥。種植過後,便想著如何銷售,將在地文化融入產品中,開發出更多產品,如:手工全麥麵條、小麥粒、小麥茶、台灣小麥啤酒。其「月光下台灣小麥白酒」於西元2018年時更獲選為雲林十大伴手禮之一。

#杰樂地瓜園

來自湖南的徐小華嫁到臺灣,看到夫家從事農業的辛勞,便自告奮勇協助夫家,將夫家最著名的「台農57號」地瓜加工改良,製造出地瓜乾、地瓜脆片、地瓜薯條等健康無添加的產品,不用等中盤商收購,夫妻兩人開著貨車跑社區,擺攤自售。

#順成油廠

創立於西元1961年,其創辦人為王金常,當年因為大肚山機場被迫遷村,最後落腳於雲林土庫做學徒、廚師,成為總舖師「阿禧師」。為了使經濟來源更穩定,便賣起生活必需品,像水果、糖、鹽等,也投入製作高品質的油,因此「順成油廠」誕生了。至今已傳承三代,秉持「品質第一」的宗旨、遵循古法冷壓製作,再加入健康、養生概念,製作出更優質的產品。現任負責人王偉盛先生有感於雙親製油辛苦,也不捨用心經營到現在的油廠關門,因而辭去工程師的工作,繼承家業。

#三小市集

三小市集為一個平台,與超過50位在地生產者合作,提供完整的CSR專案服務,可以透過商品包裝上的QRCODE看到整個耕種到加工的過程,又於每周日舉辦實體市集,也可線上訂購宅配,買到各式商品、生鮮蔬果。

#媽祖埔豆腐張

媽祖埔豆腐張創立於1991年,創辦人張樹提(阿地)一開始推著餐車兜售,逐漸推出知名度,其臭豆腐大獲好評,因此於2012年時創立直營店,2018年時曾參加高雄國際美食展,進軍國際市場,外銷至上海、北美、日本等地。

#唯果粒

唯果粒位於雲林西螺,由返鄉青年創立,其串連雲林在地小農,向他們購買水果作為原料,調配不同口味,加工製成多種口味、健康、無人工添加物等的冰棒。

外部參考資料
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