堅持手工柴燒與古法釀造，嚴選品質，產量少才能更注重每個細節、每道步驟。歷經六十年的風霜，從無到有，有了自己的工廠，到了第三代，從「新」出發，設計新的包裝，改名為「御鼎興」，以新的概念展現於世人面前。
雲林西螺的知名醬油品牌-御鼎興，最為人所知的產品包含經典系列的椒香黑豆辣油膏、薄鹽清香柴燒壺底油、土旺來黑豆醬油清等，以及濁水琥珀典藏系列與米粒醬油傳統系列，都是市面上少見且獨到的醬油風味。
本次角落展除了展出來自雲林西螺的知名醬油品牌-御鼎興的產品外，
更陳列於牆面他們的攝影作品，顯示出製造醬油的專注度與三代傳承的溫度。
和一群有想法的年輕人帶領傳統前進，碰撞出好滋味。
飛雀餐桌計畫強調，不只有享受美食，更重要的是，每道料理背後的故事，人與人之間的交流。
本次菜單：
1. 醬油米丸子 (阿財湯圓、御鼎興米粒醬油、月光下小麥塊)
2. 堅果醬油起士麵包 (月光下小麥麵包、米粒醬油、陳老爹堅果醬、三小果乾)
3. 金色山脈 (杰樂地瓜園、御鼎興米粒醬油、月光下小麥塊)
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4. 薑油黑米飯糰 (月光下小麥、西螺濁水米、水林小黑農黑米、順成花生油、米粒醬油、有朝一日杏菜)
5. 奶油玉米 (西螺小農玉米、法國奶油、醬油美奶滋、順成黑芝蔴粉、月光下小麥塊)
6. 迷迭香醬油紙包菇(三小市集乾香菇、濁水琥珀、虎尾二砂)
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7. 黑糖鮮奶花生 ( 阿財黑糖糕、三小市集花生糖、濁水琥珀)
8. 山海味 (阿財湯圓菜頭糕、雲嵩茶業木耳、米粒醬油、順成花生油)
9. 臭豆腐燒 (媽袓埔炸臭豆腐、泡菜、麻辣醬)
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10. 茶磅蛋糕 (坪林包種、坪林蜜香紅、古早味醬油膏、金石養生蛋)
11. 茶巴斯克 (雲嵩茶業紅茶、烏龍茶、金石養生蛋、月光下小麥麵粉)
12. 法式醬油布蕾 (金石養生蛋、濁水琥珀、崙背鮮奶)
13. 唯果粒水果冰棒 (唯果粒水果冰棒)
月光下友善農場於民國106年(西元2017年)成立，負責人為郭慧蟬，麥寮早期大量種麥，現在大家一聽到麥寮就直覺聯想到六輕。因此，為了打破大眾對麥寮的刻板印象，她以友善耕作的方式，嘗試復耕小麥。種植過後，便想著如何銷售，將在地文化融入產品中，開發出更多產品，如：手工全麥麵條、小麥粒、小麥茶、台灣小麥啤酒。其「月光下台灣小麥白酒」於西元2018年時更獲選為雲林十大伴手禮之一。
來自湖南的徐小華嫁到臺灣，看到夫家從事農業的辛勞，便自告奮勇協助夫家，將夫家最著名的「台農57號」地瓜加工改良，製造出地瓜乾、地瓜脆片、地瓜薯條等健康無添加的產品，不用等中盤商收購，夫妻兩人開著貨車跑社區，擺攤自售。
創立於西元1961年，其創辦人為王金常，當年因為大肚山機場被迫遷村，最後落腳於雲林土庫做學徒、廚師，成為總舖師「阿禧師」。為了使經濟來源更穩定，便賣起生活必需品，像水果、糖、鹽等，也投入製作高品質的油，因此「順成油廠」誕生了。至今已傳承三代，秉持「品質第一」的宗旨、遵循古法冷壓製作，再加入健康、養生概念，製作出更優質的產品。現任負責人王偉盛先生有感於雙親製油辛苦，也不捨用心經營到現在的油廠關門，因而辭去工程師的工作，繼承家業。
三小市集為一個平台，與超過50位在地生產者合作，提供完整的CSR專案服務，可以透過商品包裝上的QRCODE看到整個耕種到加工的過程，又於每周日舉辦實體市集，也可線上訂購宅配，買到各式商品、生鮮蔬果。
媽祖埔豆腐張創立於1991年，創辦人張樹提(阿地)一開始推著餐車兜售，逐漸推出知名度，其臭豆腐大獲好評，因此於2012年時創立直營店，2018年時曾參加高雄國際美食展，進軍國際市場，外銷至上海、北美、日本等地。
唯果粒位於雲林西螺，由返鄉青年創立，其串連雲林在地小農，向他們購買水果作為原料，調配不同口味，加工製成多種口味、健康、無人工添加物等的冰棒。
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