煙囪為園區內三大市定古蹟之一，於1931年日治專賣局台北酒工場新工場建設時期配合鍋爐而設，至今已守護華山八十餘年。

煙囪係配合鍋爐設置，建於1931年酒廠新工場建設時期，由總督府專賣局委由日本東洋壓縮會社建造。初建高達50公尺煙囪底部內徑2.5m，頂上內徑1.2m，，建造當時高度僅次於台灣總督府，一度成為台北進步的地標。1970年代因為鍋爐燃料從煤炭改燃重油，乃截短3公尺，目前全長為47公尺，依舊是園區最高的建築物，還有喜鵲棲息築巢於此，為園區增添一道美好的景致。