2023
09.09(六)
2:00 PM -4:00 PM
論壇講座 260
Aug 22, 2023
【華山文旅學】循環農業裡的微生物世界——紅烏龍與康普茶
論壇講座 260
Aug 22, 2023

講座日期/時間:

2023年09月09日 14:00~16:00

講者:

茗茗茶香檳創辦人| 陳宥希
紅烏龍合作社社長| 釧南雁

 

主持人:

資深媒體、活動策展人|高靜玉

 

內容簡介

夏天,來一杯手搖飲彷彿成了許多台灣人的日常;曾有統計指出,台灣人一年可喝掉12億杯手搖飲,包含咖啡、果汁、茶等飲料,是許多人每日必要的「生命之水」。臺灣生產紅茶、綠茶、烏龍茶等原茶外,更延伸各式各樣的風味與變化,康普茶(kombucha)就是其一。康普茶並非茶葉品種,是一款經過發酵的飲品,特殊的風味與口感深受喜愛;發酵過程,微生物不僅是美味的秘密,還可能是「風土」的本質。

本次講座主持人高靜玉,長期關注地方小農,創辦「好時.好物」平台,以茶為引,帶入臺灣循環農業的發展,關心我們身處的土地。

主講人茗茗茶香檳創辦人陳宥希分享近十年來在微生物研究發現,一窺微生物如何與人類及生態系萬物共生,並影響美味、健康、農業、能源等重要議題,並以「共生療癒」理念,選用臺灣在地好茶好果釀造,發酵轉譯成酸甜好喝的康普茶,透過「用好茶,釀好茶」創造與自然共生的療癒。

位於台東的紅烏龍合作社鹿野紅烏龍茶,創辦人釧南雁帶來紅烏龍發源地鹿野、紅烏龍茶製程差異及目前的運用;以地方創生為出發點的紅烏龍合作社,帶動地方發展,發揮團結力量大的精神共創品牌效益

茗茗茶香檳與紅烏龍合作社努力將臺灣的好茶推向國際,發光發熱。

 

講者簡介

茗茗茶香檳創辦人| 陳宥希

資深憤青,從高雄醫學大學畢業後就投身地方創生、倫理消費、永續發展,至今超過十五年。曾任民間「國土永續關懷聯盟」聯絡人,推動台灣第一個國土尺度的永續空間法案--國土計畫法立法。因愛上自釀的天然發酵康普茶並意外改善健康(與脾氣),而發現以康普茶傳承發酵美味,實踐永續生活的巨大潛力。

創立康普茶品牌「茗茗茶香檳」,並從門外漢努力考取國家級評茶師,盼以永續耕種的台灣好茶好果為本,打造「與自然共生」的精緻康普茶文化,為台灣農業共創更永續的生產與消費模式。

紅烏龍合作社社長| 釧南雁

2017年在家鄉創業,經營農遊體驗及農產銷售,於2018年成立饗嚮台東電商平台,整合線上線下行銷與銷售。在經營農遊體驗過程中發現了紅烏龍茶產業問題,於是2020年成立紅烏龍合作社,以團結取代競爭,走向世界舞台。

 

主持人簡介

資深媒體、活動策展人|高靜玉

曾任《壹週刊》美食旅遊組資深記者、《今周刊》風尚組主任、《天下款款行》專欄作家,創辦「好時好物」整合行銷,擔任媒體記者25年,熟悉飲食文化與設計行銷規劃,擅長策展、企劃、異業結合、媒體溝通等。

 

 

 

 

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