專欄觀點126
點讀華山385
Apr 13, 2020
【觀點X洪震宇】淡水的創意情懷
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Apr 13, 2020

大家都去淡水玩什麼?沿著海邊走走,吃烤魷魚、阿婆鐵蛋、魚酥還是古早味蛋糕?我們對淡水的印象似乎很表面,忽略這是一個跟世界文化與貿易連結的港口。

三月十日這天,我體驗到不一樣的淡水。一四八年前的三月九日,是影響台灣醫療、教育與文化的馬偕,從淡水登陸的日子。從這天開始,他開始影響淡水,甚至是整個台灣。

一四八年後,許多關心淡水的各領域專業人,包括淡水旅學堂、之間茶食器與真理大學的合作,希望透過一趟午後之旅,呈現馬偕行腳過的淡水,也期待發展成淡水的深度旅行。

我們一路穿梭馬偕走過的巷弄小徑,感受馬偕的故事,也聆聽淡水人的生活點滴,最後來到位在真理大學,呈現白色長廊的馬偕故居。

我們在長廊上喝茶。桌上擺滿胡蘿蔔、敏豆、花椰菜與番茄,看似日常食材,卻是百年前馬偕引入台灣的蔬菜,為台灣餐桌增添營養風味。

讓我最驚訝的是那杯茶。這是坪林紅茶,入口竟有一股甘甜清香,原來茶壺裡除了紅茶葉,還有胡蘿蔔皮。這是由之間茶食器團隊削下胡蘿蔔皮,模仿製茶過程,經過烘焙之後,產生焦糖化風味,與茶葉交融後,呈現自然的甘甜。

這杯茶,不只是歷史醞釀的滋味,更是淡水人獻給世界的創意情懷。

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洪震宇Chen-Yu Hung

自由作家,台灣少數連結人文與商業的創作者與實踐者,從事跨領域的溝通整合,希望將複雜的事情變得簡單、有趣,更有深度。

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