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用心分享台灣茶的美好|七三茶堂以多元形式讓茶深入生活
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走進台北信義區的小巷中,七三茶堂以恬靜雅緻的姿態座落於此,明亮的空間裡陳設了各式各樣的台灣茶品,以及豐富多元的茶周邊商品——茶器、茶點心、茶潔手露等。而催生出這些質感與創意兼具的商品推手,則是由科技人轉身為台灣茶詮釋者的王明祥。一場與茶香意外的邂逅,讓王明祥開啟了11年多的尋茶之旅,並以科學化的方式,讓深藏於山裡的茶葉也能在城市中飄香。

因為「不甘心」 意外踏上創業旅程

2008年,原本忙碌於知名科技公司品牌行銷工作的王明祥,在一次上阿里山探訪妹妹的過程中,無意間遇上了阿里山做春茶的時節,從此走上了與科技產業截然不同的茶飲創業之路。

「那次上阿里山只是因為在思考當年度的行銷計畫,工作壓力相當大,而為了放鬆心情,想到嫁到阿里山的妹妹曾說過自己『活在畫裡』,因此決定上山去看那幅『畫』。」王明祥笑著表示。結果,一路開夜車上山的王明祥,一下車就深深地被滿山滿谷的茶香感動,「那是我第一次注意到自己的呼吸,而那幅『畫』不只走進我的眼睛,更從此烙印在我的心裡。」

圖說:台灣是世界少數同時生產紅茶、綠茶與烏龍茶的國家,而這也體現了台灣包容多樣性的文化特色。

然而,這樣令人感動的茶香,卻只存在於山林中,這讓王明祥感到相當不甘心,於是他決定應用自己經營品牌的專業,將茶葉帶進台北城,七三茶堂就此誕生。

 

品茶科學化  翻轉喝茶印象

為了將茶香帶給自己的感動傳遞給更多人,七三茶堂便將品牌目標受眾定為年輕人,然而11年前,大部分年輕人對喝茶的印象非常陌生,甚至覺得是老舊過時的習慣;於是七三的團隊除了一起閱讀茶研究的科學報告,更深入拜訪台灣各地茶園,親身學習選茶、評茶與製茶的技術,透過理論閱讀與實地執行驗證的雙重並進模式,累積自身詮釋、創作茶的實力,並將真正的好茶介紹給更多人知道。

此外,為了讓品茶能像品咖啡、葡萄酒一樣,能讓原本沒有喝茶習慣的人可以透過明確的邏輯來認識茶,七三更依據茶葉的發酵與烘焙程度編輯出屬於台灣茶的「茶風味輪」,讓茶葉不再深不可測。

圖說:七三茶堂在販售茶器上,首重能張揚茶性的特性。

除了品茶科學化,七三也分享簡單就能泡出好茶的秘訣。王明祥指出,其實泡茶並不難,如果理解茶葉成分的原理,只要一只馬克杯,以及品質良好的茶包,就能輕鬆泡出好茶。茶葉中與風味最直接相關的成分有3樣:兒茶素掌管澀味,茶胺酸帶甜味,而咖啡因則產生出苦味。澀味與苦味在高溫下會特別奔放,風味也會一直從茶葉中散發出來;而甜味則是無論高溫或低溫都會不斷分泌,所以使用馬克杯泡茶時,由於其隨時在降溫的特點,能讓苦與澀的風味保留在茶葉中,而甜味則持續流出來,最終得到濃郁又回甘的茶湯。

 

多管齊下  讓生活與茶緊密連結

七三不僅致力於推廣真正的好茶,更因將品牌定位為「台灣茶的開門者」,深入思考消費者的需求,遂開發許多有趣的茶周邊商品,讓茶有更多機會參與我們的生活。

圖說:王明祥依據茶葉的發酵與烘焙程度編輯出屬於台灣茶的「茶風味輪」,讓茶葉不再深不可測。

例如,為了讓泡過的茶葉也能有所應用,於是將茶葉中的脂溶性清潔物質萃取出來,製作出茶潔手露,並讓乾燥的茶葉回到茶園成為有機質,不僅讓茶葉能更完整的被應用外,也體現出台灣的環保惜物精神。

而設計簡約可愛的茶包明信片,更是七三邁向世界的第一步,透過手寫明信片,除了讓各地的朋友將思念郵遞給家人與朋友外,也以熱茶延續這份思念的溫暖,並讓世界各地的朋友們都能認識真正的台灣茶。未來,七三將繼續往國際市場邁進,除了推廣台灣好茶,也讓外國人能透過茶認識台灣之美。

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快問快答(brand’s talk)

Q1:如何建立一個好品牌的定位與價值?

A1:一個品牌的價值與定位與其是否滿足消費者的需求是緊密連結的,無論是明確的,抑或是隱性的需求,只要能清楚地連結這些需求,就是個好品牌。

Q2:目前在販售通路上的選擇有哪些考量?

A2:價格競爭與以量制價的思維其實不適合台灣,真正重要的是將品牌價值傳達到位。所以我們著重於能好好地在適當環境陳列,並願意花時間經營我們想法的通路做選擇。

Q3:開發商品過程,遇過最棘手的問題是什麼?

A2:沒有棘手的問題,只有想不想解決的情況。有些技術突破的關鍵不見得我們一定懂,但如果有想解決問題的態度,必定能找到適合的人或方法來成就最後的成果。

 

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