歷史活動

【華山文旅學 X 相遇地方】農食行銷三袋論：腦袋、口袋、胃袋

關於【華山文旅學】
財團法人台灣文創發展基金會長期以來致力發掘、發揚台灣文化創意個案，並促成人才、經驗及資源分享交流，俾使該相遇的人相遇。透過【華山文旅學】計畫，我們希望把台灣各地的文化創意帶到華山，讓更多人認識地方，進而走入地方。

【華山文旅學】

透過「文創」、「旅遊」和「學習」三大面向，與台灣地方工作團體攜手共創，除實體活動外，也將代表性個案整理為可持續推廣之教材，期能打造屬於台灣的地方知識、經驗和資源分享平台。

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國立臺北藝術大學 / 于國華

行政院農業委員會水土保持局台東分局長 / 王志輝

關山農會「米國學校」校長 / 彭衍芳

活動時間：108年8月25日（日）下午14：00-16：00

(13：30-13：55進場)

活動地點：華山1914文化創意產業園區中三館二樓拱廳

農民靠天吃飯，種好作物、有好收成，已經不容易，接著如何賣出去，得到市場好評和好價錢？

做為食物的農產，從產地到餐桌、從泥巴到嘴巴，要通過消費者三個關卡。第一關「胃袋」，吃到什麼營養？第二關「口袋」，值得付出多少錢？第三關「腦袋」，衡量價格與健康的利益比重，形成動機並且付諸行動。

成功的農食行銷，必須說服腦袋、滿足胃袋，更要便宜了口袋。消費者買得高興、吃得開心、獲得健康，才會有重覆的購買。

原住民的部落傳統，紅藜是保護小米的次要作物；幾年前，絕大多數臺灣人還不知道紅藜，但現在，它是當紅健康食品，消費者稱它「榖類的紅寶石」。這是怎麼辦到的？另一方面，經濟富裕的消費者追求塑身，但營養觀念不完整，體重增加怨米飯，減少主食導致白米銷售和農民生計的困境。這又該怎麼辦？

哪些因素，影響著消費者的腦袋、胃袋和口袋？如何扭轉局勢，提供知識給腦袋，讓消費以合理價格，買到安全、吃到健康？問題的答案，藏在華山文旅學兩位講者的經驗裡。這一次，我們再度拜訪台東，窺探農食行銷成功的機密檔案！

講者簡介：

王志輝，被稱為最雞婆的農委會水保局分局長。他和同仁將紅藜從部落的輔助作物，推升到東部的新興農產，不只銷量大增，也改善南迴地區鄉村生計和景觀，讓許多大廠積極研發食譜，用各種方式添加紅藜，讓消費者知道、買到和吃到！

彭衍芳，在關山農會以「米國學校」推廣米食和米文化。國人吃米量下降，他從倡導觀念、認識白米開始，運用創意結合產品，讓消費者重新評價白米，正確選擇食物，進而珍惜農村文化、支持友善環境的農業生產。