展演資訊11
Sep 19, 2018
【展演資訊】新聞稿|全台料理人聯手,米其林大廚也參與,COOKMANIA邀你一同中秋吃美食
展演資訊11
Sep 19, 2018

吃,不再只是為了飽腹,而是為了享受生活更美好的一餐。
共食、共享、共好為核心的的飲食社群「COOKMANIA」,推出米其林美食市集,透過創新料理,最新觀念,號召料理狂熱者以及自認為專業吃貨的你,於今年9/23、9/24二日華山1914文創園區大集合!

 

2018年活動主題「A Better Meal」更好的一餐,集結了米其林餐廳主廚、追朔產地的生態廚師、以及50個餐飲品牌齊聚,共同傳遞全球永續,零浪費廚房等重要觀念。兩日活動分為歡迎所有人的「09/23 給所有人的 A Better Meal」以及專業者交流的「09/24 餐飲夥伴的A Better Meal」歡迎大家購票入場。

 

活動首日開放一般民眾入場,A Better Meal號召米其林主廚「林明建」「何順凱」及精釀啤酒品牌臺虎精釀 、新型態雞尾酒Draft Land、明星最愛河粉店 District One Tpe …等,共同參與響應。於三大主題區「美食保存館」「美食永續館」以及「飲品酒水區」呈現專為活動設計「限時」「限地」「限量」的創意餐點與飲品。除了味覺饗宴外,「COOKMANIA」在舞台區以國際三大趨勢「永續」「食物保存」「零浪費」議題為核心,邀請大廚以隨手可得的即期食品為材料,呈現出精緻美味的豐盛餐點,現場展現真功夫。邀你參與改善食物浪費嚴重問題的創意行動。

 

台灣首場從料理人熱血發起的米其林美味活動「A Better Meal」,希望傳達有意識的飲食與對環境更友善的料理態度。不論你是資深老饕,入門淺嚐,或是精釀啤酒的愛好者,今年的中秋走一趟「A Better Meal」肯定讓你滿載而歸!

 

【活動資訊】

活動名稱:A Better Meal

活動日期:2018/ 09/ 23(日)- 09/ 24(一)

活動地點:華山 1914 文化創意產業園區 東 2四連棟(台北市中正區八德路一段 1 號)

活動網頁:https://goo.gl/9oHRZ9

臉書專頁:https://goo.gl/4n5WRH

 

誠摯地邀請並非常期待您的光臨。如有不便,歡迎您來信告知,我們也樂於將活動相關資訊發給您。謝謝。

 

新聞聯絡人:

魏均庭|0955763616 ting@nommagazine.com

 


 

「COOKMANIA」是誰?

「Cook」象徵餐飲圈的大家,「Mania」意味大家一起同歡。
在2016年中秋夜,一群志同道合的餐飲圈好友齊聚同樂,種下了再次舉辦的契機。隔年,近400人的餐飲人士加入,變成國內餐飲產業前所未見的大派對,一個自主性發起的餐飲社群「COOKMANIA」就此成形。就像是一個共好的大家庭,COOKMANIA不只希望自己好,也希望別人很好。今年,邀請所有和COOKMANIA一樣熱愛飲食文化的人來同樂,我們希望能將自己的所知所學回饋給大家,並繼續一起撰寫餐飲產業新的篇章。

 

兩日活動內容:

  • 9/23 活動第一天 - 給所有人的 A BETTER MEAL

第一天是針對消費者,由餐飲產業各領域專家舉辦的美食園遊會,由 20+ 商家設計並提供呼應三大餐飲主題之餐點、飲品,藉由食物與消費者達成更直接的互動,也邀請知名主廚在舞台上展演,透過餐點設計呈現各主題的精神。

  • 9/24 活動第二天 - 餐飲夥伴的 A BETTER MEAL

第二天則是邀請餐飲產業人士參加的大型派對,除了邀請農、漁、牧、酒等產業專家透過講座、示範的方式深討重要議題外,中午也將舉辦千人餐會,由商家共同設計推出午餐供與會者享用。大會也將邀請多組國內知名主廚彼此挑戰,讓數位主廚透過料理大顯身手,最後再以美食美酒結束一整天的行程。

 

活動三大主題

 (一):零浪費

當廚師談到食物浪費,最先出現的想法多是從鼻吃到尾 (Nose to Tail) 的將食材物盡其用,但食物浪費觸及的面向不只如此,除了餐廳,通路及食品廠商同樣也會面臨浪費問題。全球每年因為各式原因而浪費、報銷的食物占了糧食總產量的三分之一,剩食的運用很自然的就成了現代人必須去挑戰的題目,而除了生產端之外,身處消費端的我們又能做出什麼樣的努力?

 

 (二):食物保存

延長食物的享用期限是人類自古以來未曾間斷過的課題,那些充滿智慧的古老手法,像是發酵、醃漬、風乾、釀造等,在現代社會裡逐漸失去「保存」的意義,反而變成一種增加美味的技法,但是在減少浪費逐漸變成顯學的時候,這些技術又扮演著什麼樣的角色?

 

 (三):永續

我們一天有三次的機會去做出選擇,而我們吃下去的每一口菜餚,代表的不只是單純的能量補給,背後還有與做菜的人、與種菜的人、與生態、與大地之間的情感連結。延續去年 COOKMANIA 的永續飲食議題,身為廚師,我們該如何在保護環境的條件下,同時也滿足人們對飲食的需求,除了選用對環境友善的永續農、漁、牧業產品之外,還可以做些什麼?

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